Новости проекта
"В Карелии Есть"
Товарный знак «ВКарелииЕсть»
4 года назад
Ура! Мы зарегистрировали товарный знак «ВКарелииЕсть». Это значимое событие для нас произошло благодаря государственной поддержке, оказанной Корпорацией развития Республики Карелия @korporaciya_razvitiya_rk и агентством по защите прав интеллектуальной собственности BEBRAND @dmitry_ptz_bebrand. Большая благодарность от команды #ВКарелииЕсть
Гастрономический фестиваль Арктической кухни, Москва
4 года назад
А в это время, параллельно с гастрономическим фестивалем в Уфе, в Москве проходил крупнейший гастрономический фестиваль Арктической кухни. В Российской Федерации 9 арктических регионов и северная Карелия по полному на то праву входит в их число. Беломорские поморы ходили на Мурман и покоряли Грумант (Шпицберген). Большой привет кемским, беломорским и чупинским поморам ❤ ! Иван Балин - наш су-шеф со своим помощником Максимом Морошан представляли гастрономию арктической Карелии в Москве. Вместе со своими коллегами из Якутии, Коми, Чукотки, Красноярска, Мурманска, Архангельска, Ненецкого автономного округа ребята подготовили два фуршета для более чем двухсот гостей, один гала-ужин для более чем ста пятидесяти гостей. Иван провел мастер-класс: Стейк из оленины су-вид с дроблёным диким луком и печёным чесноком. Полюбуйтесь на меню гала-ужина! Попробуйте почувствовать русскую Арктику на вкус 💥 Гала-ужин на Гастрономическом фестивале северной кухни «The Northern Food Fest» 10 декабря 2021г. Москва 1 КУРС. СТАРТ «Индигирка из чира с якутскими артефактами» Шефы: Евгений Альфан и Николай Атласов (Якутия) 2 КУРС. ХОЛОДНАЯ ЗАКУСКА «Семга слабой соли с маринованной ламинарией, сливочным сыром и хреном на рассольной лепешке с фукусом» Шефы: Иван Балин (Карелия) и Андрей Аникеев (Архангельск) 3 КУРС. ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА «Филе северного оленя с картофелем на костре и клюквенным соусом» Шефы: Александр Ермолин (НАО) и Евгений Баранников (Красноярск) 4 КУРС. ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО «Гребешок, луковое консоме, конфи порей, вяленое сердце оленя» Шефы: Илья Вегера (Мурманск) и Воловик Кирилл (Чукотка) 5 КУРС. ДЕСЕРТ «Панакота на топленых сливках с морошковым вареньем и эспумой из топленых пенок и ряженки» Шефы: Мухин Антон (Коми) и Дмитрий Щербаков (Коми) #ВКарелииЕсть #ВАрктикеЕсть Фотографии-Фонд Росконгресс.
II гастрономический форум-фестиваль, Уфа
4 года назад
Только что в Уфе состоялся II гастрономический форум-фестиваль, организованный Ростуризмом. Участниками мероприятия стали представители более 40 регионов России. Ну и мы, конечно, представили Карелию! ❤ 🌿Состоялась проектно-учебная лаборатория «Российская региональная кухня в туристической инфраструктуре» проекта «Гастрономическая карта России» - мы показали все наши топовые блюда, иллюстрирующие карельские достопримечательности. 💥Деловая программа была очень насыщенной - мы проработали проект концепции развития гастрономического туризма в стране. 🎯Прошла всероссийская выставка гастросувениров - мы привезли на выставку всякое вкусное от наших карельских производителей. Ну и, конечно, приобрели новый опыт, новые знакомства и новое вдохновение. Ура, гастрономия! Ура, Россия! Ура, Карелия! #ВКарелииЕсть #гастрономическаякартароссии #gastromaprussia
ByForeigners "Россия глазами иностранца"
4 года назад
Удивительно красивая осенняя Карелия в фильме проекта ByForeigners "Россия глазами иностранца": https://www.youtube.com/watch?v=s4fnHPoowQ0&t=128s В фильме мы представляем наше новое иммерсивное блюдо "Как древние". Иммерсивное - значит полное вовлечение гостя в происходящее. А происходить все будет в нашей Пещере Петроглифов, где гость погрузится в эпоху неолита и как древний человек зажжет собственными руками очаг в неолитической жаровне. Шеф-повар принесет горшочек с дичью и установит на очаг и гость, сидя на мягких шкурах, съест приготовленную по особому рецепту дичь прямо руками, как когда-то наш далекий предок. Посуда - горшочек и жаровня - реконструкция неолитических сосудов низовья реки Выг культуры ямочно-гребенчатой керамики, выполненная специально по нашему заказу мастером керамистом Екатериной Пресняковой. #ВКарелииЕсть
С праздником, страна!
4 года назад
С праздником, страна!
Фильм канала "Пятница" "Как ловят рыбу в Карелии"
4 года назад
Представляем вашему вниманию фильм, снятый съемочной группой канала "Пятница" с участием известного предпринимателя, ресторатора и телеведущего, сооснователя знаменитого ресторанного шоу GASTREET, Дмитрия Левицкого. Фильм "Как ловят рыбу в Карелии" снят у нас в регионе и посвящен нашей гастрономии. Музей&ресторан "ВКарелииЕсть" - в заключительной части программы. https://www.youtube.com/watch?v=Jzfj9GcqQHk&t=1035s #ВКарелииЕсть
"Вкусный джаз" на Тавриде
4 года назад
Прямо сейчас в Крыму, на очень крутой площадке Арт-кластер «Таврида» проходит образовательный заезд «Вкусный джаз», в котором принимает участие наш су-шеф Иван Балин . Впервые гастрономия стала отдельной арт-школой и объединила поваров и рестораторов из 26 регионов России. Ваня за неделю прокачает свои профессиональные и личные качества по полной программе 😃: познакомится с действующей российской региональной кухней, уникальными продуктами и техниками приготовления блюд кухни народов России, а также секретами успеха с Ваней поделятся истинные профессионалы своего дела: рестораторы, бренд-шефы, шеф-повара, кондитеры. О подводных камнях на профессиональном пути расскажут производители российских региональных продуктов питания. А о карьерных возможностях Иван узнает от представителей туризма и ресторанно-гостиничного бизнеса. Автор-методист и руководитель Всероссийского проекта «Гастрономическая карта России» @gastromaprussia, организатор 23 мобильных фестивалей региональной кухни Екатерина Шаповалова @agroshapovalova выступила соавтором и модератором программы поваров. PS Всё-таки мы молодцы, почувствовали ветер и объединили арт и еду в единую концепциют муезея&ресторана. "ВКарелииЕсть". Ай-да Пушкин, ай-да молодец!🎯
Мы на Тавриде!!!
5 лет назад
Готовить карельскую кухню для торжественного ужина Арт-кластера «Таврида» в Крыму почетно и одновременно сложно. 700 с лишним гостей, сорок с лишним градусов жары, вкусное бесконечное море и супер современная классная площадка для развития креативной молодёжи со всей России.
Гала-ужин федерального проекта Екатерины Шаповаловой "Гастрономическая карта России", который открыл Неделю Карельской кухни в Москве
7 лет назад
В Москва Сити, в ресторане Ruski, на 85 этаже, там, где "ВЫШЕ ТОЛЬКО ЛЮБОВЬ", состоялся гала-ужин федерального проекта Екатерины Шаповаловой "Гастрономическая карта России", который открыл Неделю Карельской кухни в Москве❤. 🎯Это было очень значимое событие и для нашего края в целом и для будущего #ВКарелииЕсть в частности: крутой, вдохновляющий и одновременно заземляющий опыт. Три дня интенсивной работы в современном роскошном ресторане русской кухни вместе с опытнейшими коллегами Тармо Васениус ("Карельская горница") Руслан Побержин (Karjala Park, Karelia village) Илья Вишневой ("Карелия") Александр Подопригора (Kala Ranta, KalaTalo)и завершающий ужин, где присутствовали Глава Республики Артур Парфенчиков , представители Ростуризма, МИД РФ, Правительства Москвы, главы ведущих российских ресторанных холдингов, а также представители Посольства Финляндии.
Выступление на известном городском мероприятии Бизнес-среда, 10 регион .
5 лет назад
Дорогие друзья! Надежда только на вас! Выступаю на следующей неделе на прекрасном известном городском мероприятии Бизнес-среда, 10 регион . Тема выступления - "Гастрономическая сага Карелии". Тема, конечно, ого-го масштабная! И я очень хочу узнать, что Вам интересно было бы услышать от меня - автора концепции музея&ресторана "ВКарелииЕсть" и предпринимателя, действующего, говоря юридическим языком, на рынке туристических услуг и услуг общественного питания. ХОЧУ БЫТЬ ПОЛЕЗНОЙ ВАМ Год успешной работы "ВКарелииЕсть" дал кучу лайф-хаков и других малых и больших полезностей. ХОЧУ ДЕЛИТЬСЯ Только вот что конкретно будет вам интересно? Пишите в комментариях. А если вы еще и придете 27 апреля в 19 часов в Кафе Культура на Дзержинского-3 послушать меня и получить нужную вам инфу, то вас ждет розыгрыш сертификата на ужин в нашем ресторане на двоих. Регистрация на мероприятие по ссылке: https://petrozavodsk.qtickets.events/23309-biznes-sreda-28-aprelya
Вам может быть интересно:
Контакты
-
«ВКарелииЕсть»
- Россия, респ. Карелия,
- г. Петрозаводск, набережная Варкауса, д. 27 к. 2
- +7 (911) 404-40-44
- tastykarjala@mail.ru
- ПН-ЧТ: c 12 до 22 часов ПТ-ВС: c 12 до 23 часов Без выходных
-
-