Новости проекта
"В Карелии Есть"

Материал агентства "РИА новости" от интервьюера медийных персон Ольги Цынской "Что есть в холода: лучшие блюда карельской, финской и норвежской кухни."

6 месяцев назад

Для расширения кругозора о северной кухне материал агентства "РИА новости" от интервьюера медийных персон Ольги Цынской "Что есть в холода: лучшие блюда карельской, финской и норвежской кухни." https://ria.ru/20210919/severnayakukhnya-1750191329.html

Торжественный ужин, посвященный знаменитому ювелиру фирмы Карла Фаберже Михаилу Перхину

6 месяцев назад

В конце ноября в нашем музее-ресторане состоялся торжественный ужин, посвященный знаменитому ювелиру фирмы Карла Фаберже, нашему с вами земляку, уроженцу деревни Окуловская, что в 30 км от Петрозаводска Михаилу Перхину. ☀Уверены, что мало кто знает историю Перхина, а это наша большая гордость: Михаил Перхин родился и вырос в Окуловской, затем переехал в Санкт-Петербург и стал известнейшим мастером ювелирного искусства. 🌟Михаил Евлампиевич-автор более половины всех пасхальных яиц Фаберже, автор более 20 тысяч произведений ювелирного искусства мирового значения, которые называют по праву шедеврами. Золото, серебро, алмазы, сапфиры, изумруды, жемчуг, рубины, нефрит, эмаль гильоше, чеканка, гравировка, резьба и это далеко не полный список материалов и техник в которых работал Ювелир с большой буквы. ☀В 2009 году Фондом Карла Фаберже учрежден орден Михаила Перхина, которым награждают ювелиров по всему миру за особые заслуги в ювелирном искусстве. ⭐На торжественном ужине мы представили почетным гостям портрет Михаила Перхина, выполненный по нашему заказу художником Светлана Георгиевская. Портрет-великолепен! Ярок и праздничен, как само ювелирное искусство! Смысловое содержание портрета очень глубокое, Светлане удалось в таком сложном жанре, как портрет, уместить и показать историю становления Мастера от истоков природы Карелии: ее мощи и одновременного изящества до высокохудожественной работы с драгоценными камнями и металлами, от карельских мастеров деревянного зодчества до ювелирно отточенного мастерства и шедевров ювелирного искусства.💫⭐🌟☀

Товарный знак «ВКарелииЕсть»

7 месяцев назад

Ура! Мы зарегистрировали товарный знак «ВКарелииЕсть». Это значимое событие для нас произошло благодаря государственной поддержке, оказанной Корпорацией развития Республики Карелия @korporaciya_razvitiya_rk и агентством по защите прав интеллектуальной собственности BEBRAND @dmitry_ptz_bebrand. Большая благодарность от команды #ВКарелииЕсть

Гастрономический фестиваль Арктической кухни, Москва

7 месяцев назад

А в это время, параллельно с гастрономическим фестивалем в Уфе, в Москве проходил крупнейший гастрономический фестиваль Арктической кухни. В Российской Федерации 9 арктических регионов и северная Карелия по полному на то праву входит в их число. Беломорские поморы ходили на Мурман и покоряли Грумант (Шпицберген). Большой привет кемским, беломорским и чупинским поморам ❤ ! Иван Балин - наш су-шеф со своим помощником Максимом Морошан представляли гастрономию арктической Карелии в Москве. Вместе со своими коллегами из Якутии, Коми, Чукотки, Красноярска, Мурманска, Архангельска, Ненецкого автономного округа ребята подготовили два фуршета для более чем двухсот гостей, один гала-ужин для более чем ста пятидесяти гостей. Иван провел мастер-класс: Стейк из оленины су-вид с дроблёным диким луком и печёным чесноком. Полюбуйтесь на меню гала-ужина! Попробуйте почувствовать русскую Арктику на вкус 💥 Гала-ужин на Гастрономическом фестивале северной кухни «The Northern Food Fest» 10 декабря 2021г. Москва 1 КУРС. СТАРТ «Индигирка из чира с якутскими артефактами» Шефы: Евгений Альфан и Николай Атласов (Якутия) 2 КУРС. ХОЛОДНАЯ ЗАКУСКА «Семга слабой соли с маринованной ламинарией, сливочным сыром и хреном на рассольной лепешке с фукусом» Шефы: Иван Балин (Карелия) и Андрей Аникеев (Архангельск) 3 КУРС. ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА «Филе северного оленя с картофелем на костре и клюквенным соусом» Шефы: Александр Ермолин (НАО) и Евгений Баранников (Красноярск) 4 КУРС. ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО «Гребешок, луковое консоме, конфи порей, вяленое сердце оленя» Шефы: Илья Вегера (Мурманск) и Воловик Кирилл (Чукотка) 5 КУРС. ДЕСЕРТ «Панакота на топленых сливках с морошковым вареньем и эспумой из топленых пенок и ряженки» Шефы: Мухин Антон (Коми) и Дмитрий Щербаков (Коми) #ВКарелииЕсть #ВАрктикеЕсть Фотографии-Фонд Росконгресс.

II гастрономический форум-фестиваль, Уфа

7 месяцев назад

Только что в Уфе состоялся II гастрономический форум-фестиваль, организованный Ростуризмом. Участниками мероприятия стали представители более 40 регионов России. Ну и мы, конечно, представили Карелию! ❤ 🌿Состоялась проектно-учебная лаборатория «Российская региональная кухня в туристической инфраструктуре» проекта «Гастрономическая карта России» - мы показали все наши топовые блюда, иллюстрирующие карельские достопримечательности. 💥Деловая программа была очень насыщенной - мы проработали проект концепции развития гастрономического туризма в стране. 🎯Прошла всероссийская выставка гастросувениров - мы привезли на выставку всякое вкусное от наших карельских производителей. Ну и, конечно, приобрели новый опыт, новые знакомства и новое вдохновение. Ура, гастрономия! Ура, Россия! Ура, Карелия! #ВКарелииЕсть #гастрономическаякартароссии #gastromaprussia

ByForeigners "Россия глазами иностранца"

8 месяцев назад

Удивительно красивая осенняя Карелия в фильме проекта ByForeigners "Россия глазами иностранца": https://www.youtube.com/watch?v=s4fnHPoowQ0&t=128s В фильме мы представляем наше новое иммерсивное блюдо "Как древние". Иммерсивное - значит полное вовлечение гостя в происходящее. А происходить все будет в нашей Пещере Петроглифов, где гость погрузится в эпоху неолита и как древний человек зажжет собственными руками очаг в неолитической жаровне. Шеф-повар принесет горшочек с дичью и установит на очаг и гость, сидя на мягких шкурах, съест приготовленную по особому рецепту дичь прямо руками, как когда-то наш далекий предок. Посуда - горшочек и жаровня - реконструкция неолитических сосудов низовья реки Выг культуры ямочно-гребенчатой керамики, выполненная специально по нашему заказу мастером керамистом Екатериной Пресняковой. #ВКарелииЕсть

С праздником, страна!

9 месяцев назад

С праздником, страна!

Фильм канала "Пятница" "Как ловят рыбу в Карелии"

9 месяцев назад

Представляем вашему вниманию фильм, снятый съемочной группой канала "Пятница" с участием известного предпринимателя, ресторатора и телеведущего, сооснователя знаменитого ресторанного шоу GASTREET, Дмитрия Левицкого. Фильм "Как ловят рыбу в Карелии" снят у нас в регионе и посвящен нашей гастрономии. Музей&ресторан "ВКарелииЕсть" - в заключительной части программы. https://www.youtube.com/watch?v=Jzfj9GcqQHk&t=1035s #ВКарелииЕсть

"Вкусный джаз" на Тавриде

1 год назад

Прямо сейчас в Крыму, на очень крутой площадке Арт-кластер «Таврида» проходит образовательный заезд «Вкусный джаз», в котором принимает участие наш су-шеф Иван Балин . Впервые гастрономия стала отдельной арт-школой и объединила поваров и рестораторов из 26 регионов России. Ваня за неделю прокачает свои профессиональные и личные качества по полной программе 😃: познакомится с действующей российской региональной кухней, уникальными продуктами и техниками приготовления блюд кухни народов России, а также секретами успеха с Ваней поделятся истинные профессионалы своего дела: рестораторы, бренд-шефы, шеф-повара, кондитеры. О подводных камнях на профессиональном пути расскажут производители российских региональных продуктов питания. А о карьерных возможностях Иван узнает от представителей туризма и ресторанно-гостиничного бизнеса. Автор-методист и руководитель Всероссийского проекта «Гастрономическая карта России» @gastromaprussia, организатор 23 мобильных фестивалей региональной кухни Екатерина Шаповалова @agroshapovalova выступила соавтором и модератором программы поваров. PS Всё-таки мы молодцы, почувствовали ветер и объединили арт и еду в единую концепциют муезея&ресторана. "ВКарелииЕсть". Ай-да Пушкин, ай-да молодец!🎯

Мы на Тавриде!!!

1 год назад

Готовить карельскую кухню для торжественного ужина Арт-кластера «Таврида» в Крыму почетно и одновременно сложно. 700 с лишним гостей, сорок с лишним градусов жары, вкусное бесконечное море и супер современная классная площадка для развития креативной молодёжи со всей России.