Мероприятия в которых мы принимали участие

Торжественный ужин, посвященный знаменитому ювелиру фирмы Карла Фаберже Михаилу Перхину

10 месяцев назад

В конце ноября в нашем музее-ресторане состоялся торжественный ужин, посвященный знаменитому ювелиру фирмы Карла Фаберже, нашему с вами земляку, уроженцу деревни Окуловская, что в 30 км от Петрозаводска Михаилу Перхину. ☀Уверены, что мало кто знает историю Перхина, а это наша большая гордость: Михаил Перхин родился и вырос в Окуловской, затем переехал в Санкт-Петербург и стал известнейшим мастером ювелирного искусства. 🌟Михаил Евлампиевич-автор более половины всех пасхальных яиц Фаберже, автор более 20 тысяч произведений ювелирного искусства мирового значения, которые называют по праву шедеврами. Золото, серебро, алмазы, сапфиры, изумруды, жемчуг, рубины, нефрит, эмаль гильоше, чеканка, гравировка, резьба и это далеко не полный список материалов и техник в которых работал Ювелир с большой буквы. ☀В 2009 году Фондом Карла Фаберже учрежден орден Михаила Перхина, которым награждают ювелиров по всему миру за особые заслуги в ювелирном искусстве. ⭐На торжественном ужине мы представили почетным гостям портрет Михаила Перхина, выполненный по нашему заказу художником Светлана Георгиевская. Портрет-великолепен! Ярок и праздничен, как само ювелирное искусство! Смысловое содержание портрета очень глубокое, Светлане удалось в таком сложном жанре, как портрет, уместить и показать историю становления Мастера от истоков природы Карелии: ее мощи и одновременного изящества до высокохудожественной работы с драгоценными камнями и металлами, от карельских мастеров деревянного зодчества до ювелирно отточенного мастерства и шедевров ювелирного искусства.💫⭐🌟☀

Гастрономический фестиваль Арктической кухни, Москва

11 месяцев назад

А в это время, параллельно с гастрономическим фестивалем в Уфе, в Москве проходил крупнейший гастрономический фестиваль Арктической кухни. В Российской Федерации 9 арктических регионов и северная Карелия по полному на то праву входит в их число. Беломорские поморы ходили на Мурман и покоряли Грумант (Шпицберген). Большой привет кемским, беломорским и чупинским поморам ❤ ! Иван Балин - наш су-шеф со своим помощником Максимом Морошан представляли гастрономию арктической Карелии в Москве. Вместе со своими коллегами из Якутии, Коми, Чукотки, Красноярска, Мурманска, Архангельска, Ненецкого автономного округа ребята подготовили два фуршета для более чем двухсот гостей, один гала-ужин для более чем ста пятидесяти гостей. Иван провел мастер-класс: Стейк из оленины су-вид с дроблёным диким луком и печёным чесноком. Полюбуйтесь на меню гала-ужина! Попробуйте почувствовать русскую Арктику на вкус 💥 Гала-ужин на Гастрономическом фестивале северной кухни «The Northern Food Fest» 10 декабря 2021г. Москва 1 КУРС. СТАРТ «Индигирка из чира с якутскими артефактами» Шефы: Евгений Альфан и Николай Атласов (Якутия) 2 КУРС. ХОЛОДНАЯ ЗАКУСКА «Семга слабой соли с маринованной ламинарией, сливочным сыром и хреном на рассольной лепешке с фукусом» Шефы: Иван Балин (Карелия) и Андрей Аникеев (Архангельск) 3 КУРС. ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА «Филе северного оленя с картофелем на костре и клюквенным соусом» Шефы: Александр Ермолин (НАО) и Евгений Баранников (Красноярск) 4 КУРС. ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО «Гребешок, луковое консоме, конфи порей, вяленое сердце оленя» Шефы: Илья Вегера (Мурманск) и Воловик Кирилл (Чукотка) 5 КУРС. ДЕСЕРТ «Панакота на топленых сливках с морошковым вареньем и эспумой из топленых пенок и ряженки» Шефы: Мухин Антон (Коми) и Дмитрий Щербаков (Коми) #ВКарелииЕсть #ВАрктикеЕсть Фотографии-Фонд Росконгресс.

II гастрономический форум-фестиваль, Уфа

11 месяцев назад

Только что в Уфе состоялся II гастрономический форум-фестиваль, организованный Ростуризмом. Участниками мероприятия стали представители более 40 регионов России. Ну и мы, конечно, представили Карелию! ❤ 🌿Состоялась проектно-учебная лаборатория «Российская региональная кухня в туристической инфраструктуре» проекта «Гастрономическая карта России» - мы показали все наши топовые блюда, иллюстрирующие карельские достопримечательности. 💥Деловая программа была очень насыщенной - мы проработали проект концепции развития гастрономического туризма в стране. 🎯Прошла всероссийская выставка гастросувениров - мы привезли на выставку всякое вкусное от наших карельских производителей. Ну и, конечно, приобрели новый опыт, новые знакомства и новое вдохновение. Ура, гастрономия! Ура, Россия! Ура, Карелия! #ВКарелииЕсть #гастрономическаякартароссии #gastromaprussia

"Вкусный джаз" на Тавриде

1 год назад

Прямо сейчас в Крыму, на очень крутой площадке Арт-кластер «Таврида» проходит образовательный заезд «Вкусный джаз», в котором принимает участие наш су-шеф Иван Балин . Впервые гастрономия стала отдельной арт-школой и объединила поваров и рестораторов из 26 регионов России. Ваня за неделю прокачает свои профессиональные и личные качества по полной программе 😃: познакомится с действующей российской региональной кухней, уникальными продуктами и техниками приготовления блюд кухни народов России, а также секретами успеха с Ваней поделятся истинные профессионалы своего дела: рестораторы, бренд-шефы, шеф-повара, кондитеры. О подводных камнях на профессиональном пути расскажут производители российских региональных продуктов питания. А о карьерных возможностях Иван узнает от представителей туризма и ресторанно-гостиничного бизнеса. Автор-методист и руководитель Всероссийского проекта «Гастрономическая карта России» @gastromaprussia, организатор 23 мобильных фестивалей региональной кухни Екатерина Шаповалова @agroshapovalova выступила соавтором и модератором программы поваров. PS Всё-таки мы молодцы, почувствовали ветер и объединили арт и еду в единую концепциют муезея&ресторана. "ВКарелииЕсть". Ай-да Пушкин, ай-да молодец!🎯

Выступление на известном городском мероприятии Бизнес-среда, 10 регион .

1 год назад

Дорогие друзья! Надежда только на вас!  Выступаю на следующей неделе на прекрасном известном городском мероприятии Бизнес-среда, 10 регион . Тема выступления - "Гастрономическая сага Карелии". Тема, конечно, ого-го масштабная!  И я очень хочу узнать, что Вам интересно было бы услышать от меня - автора концепции музея&ресторана "ВКарелииЕсть" и предпринимателя, действующего, говоря юридическим языком, на рынке туристических услуг и услуг общественного питания. ХОЧУ БЫТЬ ПОЛЕЗНОЙ ВАМ Год успешной работы "ВКарелииЕсть" дал кучу лайф-хаков и других малых и больших полезностей. ХОЧУ ДЕЛИТЬСЯ Только вот что конкретно будет вам интересно? Пишите в комментариях. А если вы еще и придете 27 апреля в 19 часов в Кафе Культура на Дзержинского-3 послушать меня и получить нужную вам инфу, то вас ждет розыгрыш сертификата на ужин в нашем ресторане на двоих. Регистрация на мероприятие по ссылке:  https://petrozavodsk.qtickets.events/23309-biznes-sreda-28-aprelya

Участие в мастер-классе шеф-повара перуанской кухни Рашида Рахманова

1 год назад

Рашид Рахманов - супер-шеф перуанской кухни, стажировки в лучших ресторанах Мадрида, Барселоны, Стамбула, Бангкока и Лимы, исследователь северной кухни, автор книги "Север греет" - коллекция рецептов русского севера от Карелии до Камчатки. Рашид говорит: "Скоро Вы заговорите о кухне Русского Севера, самой богатой, многонациональной и вкусной в мире". Земляки, есть повод нам гордиться нашим краем, нашей северной кухней, правда? ❤ Очень круто мы поработали с Рашидом, результаты вы можете видеть в карусели: Севиче из форели, Тирадито из скумбрии, Пончики из кальмара, Креветки катаифи (большой привет нашему любимому греку Елисею 😜❤), Осьминог по-португальски, Камбала запеченая по-скандинавски. Господи, это было так вкусно! А сколько cook-хаков ...мммм...

Участие на мастер-классе Ивана Забавникова

1 год назад

Харизматичный, талантливый, успешный - один из лучших шеф-пекарей страны Иван Забавников @zabavnikov_ivan учил нас сегодня целый день печь хлеб и не только. О, сколько нам открытий чудных... удалось сегодня заполучить! ❤ Теперь наши калитки и карельские пиццы будут эээ...наилучшими!!! 💪👍 Иван, @svch.school, огромное спасибо!!!

Выездная работа в резиденции первого российского президента в Шуйской Чупе

1 год назад

Во время работы с “Ателье Приключений”, нашей командой было разработано два специальных ужина. Карельский традиционный и в стиле языческой Карелии. Также был проведен мастер-класс и создан особый сервировочный декор.

Участие в он-лайн встрече клуба “На чемоданах”

1 год назад

Руководитель "ВКарелииЕсть" Ольга Белоногова осветила тему синергии музея и ресторана.

Участие в проекте Мастера гостеприимства

2 года назад

Проект музей&ресторан «ВКарелииЕсть» вошёл в число финалистов Всероссийского конкурса «Мастера гостеприимства»– проекта президентской платформы "Россия – страна возможностей". Дойти до финала было не просто! Полуфинал в Салехарде, 11 регионов, два дня битвы. Первый день - день сложных кейсов, работы в командах, оценивания экспертами профессиональных компетенций. Второй день- презентация проекта #ВКарелииЕсть в трёх раундах... В итоге - проект одержал победу в двух соревновательных днях! И!!! Салехард-прекрасен! Люди на Ямале - чудесные, тёплые, радостные, вдохновляющие! Организация сложнейшего мероприятия - отличная! Спасибо #vizityamal огромное 🤩❤️ Эксперты конкурса - суперпрофессиональные и доброжелательные. #мастерагостеприимства вы супергерои!!! А коллеги по конкурсу - просто 💪 Навсегда в моем сердце! ❤️